L’arrivo dell’estate porta con sé la voglia di leggerezza e freschezza, tanto in tavola quanto nello spirito. In questa stagione calda e luminosa, nulla è più appagante di una deliziosa insalata, ricca di ingredienti stagionali e dal sapore inconfondibile. E se avessimo per voi la ricetta di un’insalata estiva davvero speciale? Che siate in cerca di un piatto leggero e salutare o di qualcosa di più elaborato da portare a un pic-nic sotto il sole, questa insalata è ciò che fa per voi.Non solo quest’insalata estiva è un vero spettacolo per gli occhi, ma la sua armonia di sapori vi farà letteralmente impazzire. E la cosa più bella? È semplicissima da preparare!
INGREDIENTI:
3-4 tazze di cavolo riccio
1/2-1 tazza di coriandolo
una mela rossa
1/2-1 tazza di cavolo rosso
1/2-1 tazza di carote
1/2 tazza di cipolle verdi
1/2 tazza di mandorle
1/2 avocado
DRESSING:
succo di 2 limoni
olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti per l’insalata e il condimento insieme (tranne l’avocado). Aggiungere l’avocado per ultimo a meno che non si preferisca tagliarlo a cubetti. In questo caso, aggiungerlo insieme al resto del composto. Buon appetito!
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