Quando il sole tramonta dietro le vette delle Dolomiti e Corso Italia si illumina di una luce dorata, Cortina d’Ampezzo si trasforma. Il rumore degli scarponi sul legno antico si attenua, l’aria si riempie del profumo di resina e di quel freddo buono che solo la montagna sa regalare. È in questo momento magico che nasce un nuovo capitolo della ristorazione d’alta quota. La robata a vista diventa il cuore pulsante del locale, scaldando la scena con il suo ritmo ipnotico. Le fiamme danzano, gli chef si muovono con precisione chirurgica, e ogni piatto che emerge dal fuoco porta con sé l’essenza della tradizione giapponese reinterpretata con maestria italiana. Al sushi bar, seduti al bancone, i commensali diventano spettatori privilegiati di uno spettacolo dove la cucina si fa vicina, viva, tangibile. Ogni taglio del pesce, ogni gesto dell’itamae, trasforma il pasto in un’esperienza immersiva che coinvolge tutti i sensi. I cocktail non sono semplici bevande, ma piccoli rituali che accompagnano la serata. Ogni sorso diventa un gesto da ripetere, un momento di pausa che dilata il tempo proprio quando fuori l’inverno morde di più.
La magia di Zuma Cortina sta nella sua capacità di trasformare. Si inizia con una cena elegante e raffinata, ma a un certo punto la serata evolve naturalmente in un after-hours esclusivo. Musica e DJ set creano l’atmosfera perfetta per quella sensazione unica dove il tempo sembra fermarsi, sospeso tra le vette innevate e il calore dell’ospitalità giapponese.
L’apertura di Cortina rappresenta un momento cruciale nella strategia italiana di Zuma. Roma rimane la flagship permanente, mentre Capri e Porto Cervo continuano a essere le tappe stagionali che seguono il ritmo del sole mediterraneo. Ora, l’inverno delle Dolomiti aggiunge un nuovo indirizzo ad alta quota, completando un racconto che abbraccia tutta la penisola. Zuma Cortina sarà aperto tutti i giorni, e dal 6 al 22 febbraio offrirà anche il servizio pranzo. Ma è durante Milano-Cortina 2026 che questo indirizzo diventerà davvero una finestra sul mondo: la montagna entrerà in sala e si prenderà la scena, mentre gli occhi del pianeta saranno puntati sulle Dolomiti. In un’epoca dove l’autenticità è diventata un lusso raro, Zuma Cortina promette di essere quel luogo dove tradizione giapponese e ospitalità italiana si incontrano a 2.000 metri di altitudine, creando ricordi che dureranno molto più a lungo della neve sulle piste.
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