A Roma, tra le strade dell’Esquilino, esistono ancora luoghi in cui la giornata sembra avere un ritmo diverso. È il caso di Forno Conti & Co., il progetto di Sergio Conti in via Giusti 18: un posto dall’anima conviviale dove il profumo del pane appena sfornato accompagna colazioni, brunch e pause che meritano di essere prese con calma. Più che un semplice forno, Forno Conti & Co. è un piccolo universo dedicato alla quotidianità fatta bene. Si entra per un caffè e si finisce per restare davanti al banco a scegliere tra pane, focacce, pizze, dolci e preparazioni salate. È proprio questa varietà, unita a un’atmosfera senza formalità, a renderlo un indirizzo piacevole in qualsiasi momento della giornata.
La mattina comincia con una selezione pensata per chi ama alternare il dolce al salato. Ci sono yogurt e granola, toast con avocado, uova e salmone, ma anche le immancabili brioche e i cornetti che invitano a iniziare la giornata con qualcosa di appena sfornato. La proposta non è sterminata, e forse è proprio questo il suo fascino: pochi piatti scelti con cura, da gustare senza sentirsi davanti a un menu infinito. Poi c’è il pane, vero protagonista della casa. Diversi formati e tipologie riempiono gli scaffali e raccontano una passione che va oltre la semplice accompagnamento al pasto. Dal forno arrivano anche quiche, focacce e pizze, mentre al banco si trovano panini che giocano con ingredienti semplici e combinazioni più golose. Tra questi, quello con carciofi e pecorino è un piccolo omaggio ai sapori della città, romano nel carattere ma contemporaneo nell’approccio.
E se il salato è una certezza, i dolci sono il motivo per cui vale la pena lasciare un po’ di spazio alla fine. Il babka è tra gli assaggi da mettere in cima alla lista, insieme alla carrot cake, mentre la produzione del mattino offre tutto ciò che ci si aspetta da un buon forno: impasti fragranti, profumi burrosi e quella promessa di felicità molto semplice che accompagna il primo morso. Forno Conti & Co. ha così il pregio dei posti che non cercano di impressionare a tutti i costi. La sua personalità emerge dai dettagli, dalla qualità di ciò che arriva sul bancone e soprattutto dalla sensazione di sentirsi subito a proprio agio. È il tipo di indirizzo che si può scegliere per una colazione nel weekend, per un brunch con gli amici o semplicemente per comprare qualcosa di buono da portare a casa. Un forno contemporaneo con un’anima quotidiana, nel cuore di Roma, dove fermarsi non è un programma ma viene naturale.
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