Se stai programmando una fuga in Istria, c’è un nome che dovresti segnarti in agenda: Agli Amici Rovigno. Non è solo un ristorante, ma un vero viaggio tra sapori, paesaggi e cultura, dove la cucina italiana di altissimo livello incontra l’autenticità del territorio istriano. Il tutto, incorniciato da una vista da cartolina sul mare Adriatico. Non a caso, questo gioiello gastronomico ha già conquistato due stelle Michelin. Agli Amici Rovigno nasce dall’esperienza della famiglia Scarello, già celebre con il ristorante “madre” Agli Amici 1887 a Udine. In Istria, lo chef Emanuele Scarello ha portato una cucina che unisce passione, tecnica e rispetto per il territorio. Il risultato? Un menù che parla italiano ma con un accento tutto istriano. Il ristorante si trova all’interno del lussuoso Grand Park Hotel Rovinj, ma riesce a mantenere un’anima intima e rilassata. Un luogo perfetto per una cena romantica, una serata speciale o anche solo per chi ama vivere il gusto al suo massimo livello.
Il punto forte? I piatti. Agli Amici Rovigno propone un percorso sensoriale che sorprende senza mai strafare. Ingredienti locali come tartufo istriano, pesce fresco dell’Adriatico, verdure spontanee e olio d’oliva del posto vengono trasformati in creazioni eleganti ma riconoscibili. Un esempio? Il raviolo di seppia e patate al nero, delicato e intenso, oppure piatti a base di carne che raccontano le stagioni istriane con un tocco raffinato. E poi i dessert, mai banali, che giocano con texture, colori e profumi naturali.
Un’esperienza da vivere almeno una volta. Qui tutto è pensato nei minimi dettagli: dalla mise en place alla carta dei vini, passando per un servizio preciso ma sempre sorridente. Ogni momento trascorso da questo meraviglioso posto è un invito a rallentare, osservare, assaporare. È il posto perfetto per chi cerca un’esperienza diversa, lontana dalla solita trattoria ma comunque profondamente legata al territorio. Un luogo in cui la cucina italiana si rinnova, abbracciando con rispetto e curiosità i sapori dell’Istria. Agli Amici Rovigno non è solo un ristorante: è un luogo da ricordare, dove ogni piatto racconta una storia. Se ami la cucina d’autore, la bellezza dei piccoli dettagli e l’atmosfera mediterranea, questo angolo di Rovigno ti lascerà senza parole.
Image source https://www.instagram.com/agliamicirovinj/, Instagram
