L’estate mediterranea è un momento magico, un periodo in cui il sole splende luminoso e i mercati sono pieni di colori vivaci. Tra i tesori che questa stagione offre, i pomodori heirloom sono senza dubbio i nostri preferiti. Questi pomodori, con le loro forme uniche e i colori intensi, evocano ricordi d’infanzia trascorsi a raccogliere pomodori freschi dall’orto. Ogni morso di un pomodoro heirloom è come un viaggio nei sapori autentici e genuini della tradizione mediterranea. Oggi vogliamo condividere con voi la nostra ricetta preferita per un Galette di Pomodori Heirloom. Questo piatto non è solo un modo per utilizzare questi meravigliosi pomodori, ma è anche un’esperienza culinaria che celebra la semplicità e la freschezza degli ingredienti. Perfetto per un pranzo estivo o come antipasto per una cena all’aperto, questo galette è un vero e proprio simbolo dell’estate mediterranea.
Ingredienti:
- 5 pomodori heirloom
- 2 cucchiai di senape integrale
- 1/2 tazza di formaggio vegano spalmabile
- 1 foglio di pasta sfoglia
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco, tritate finemente
- Sale q.b.
- 1/2 tazza di pesto (fatto in casa o acquistato)
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Affettare i pomodori heirloom in fette spesse 1/4 di pollice e metterli in una ciotola capiente. Cospargere di sale e lasciare riposare per 15-30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Dopo questo tempo, scolare l’acqua in eccesso e asciugare i pomodori con un canovaccio.
- Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, cercando di ottenere uno spessore uniforme.
- Spalmare il formaggio vegano al centro della pasta, lasciando un bordo di 1-2 pollici.
- Spalmare la senape sopra il formaggio vegano.
- Disporre le fette di pomodoro in un pattern circolare, sovrapponendole leggermente.
- Piegare i bordi della pasta sfoglia sopra i pomodori, creando un bordo rustico.
- Cospargere di pepe nero attorno ai bordi.
- Infornare e cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la pasta è dorata e croccante.
- Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto. Aggiungere qualche cucchiaiata di pesto sopra il galette prima di affettare.
- Servire caldo o a temperatura ambiente, guarnendo con foglie di timo e basilico fresco.
Questo galette rappresenta non solo un piatto, ma un momento da condividere con amici e familiari, un’opportunità per riunirsi e celebrare i sapori dell’estate. Spero che questa ricetta vi ispiri a creare i vostri ricordi estivi.
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