Il 18 ottobre 2025 Roma ha accolto uno degli opening più attesi dell’anno: Nobu Restaurant apre ufficialmente le sue porte in via Vittorio Veneto, riportando la celebre strada della Dolce Vita al centro della scena gastronomica e mondana internazionale. Dietro al nome Nobu si cela un trio leggendario: lo chef giapponese Nobu Matsuhisa, l’attore Robert De Niro e il produttore Meir Teper. Insieme hanno costruito un impero globale che unisce alta cucina, design contemporaneo e lifestyle di lusso. Dopo New York, Londra, Tokyo e Dubai, l’approdo a Roma rappresenta una tappa naturale e simbolica per il brand: una fusione perfetta tra eleganza giapponese e fascino romano. Il nuovo ristorante si trova all’interno dell’ex Grand Hotel Via Veneto, oggi trasformato nel Nobu Hotel Roma — una struttura che unisce ospitalità, benessere e cucina di altissimo livello. Gli interni sono un equilibrio tra minimalismo nipponico e richiami alla tradizione italiana: linee pulite, materiali naturali e un’atmosfera sofisticata ma accogliente.
Il ristorante offre una sala principale elegante e luminosa, un sushi bar per gli amanti della tradizione giapponese e un cocktail lounge dove degustare sakè pregiati e drink d’autore. Tutto è pensato per creare un’esperienza immersiva, in cui ogni dettaglio racconta la filosofia Nobu: semplicità, qualità e armonia. La cucina firmata dallo chef Nobu è una sinfonia di sapori e contrasti. I piatti iconici come il celebre Black Cod al Miso, il Yellowtail con Jalapeño e la Rock Shrimp Tempura convivono con proposte stagionali e creazioni pensate per il pubblico romano.
È una cucina che nasce dal Giappone ma guarda al mondo, mescolando tecniche orientali e influenze peruviane in un equilibrio che ha conquistato gourmet e celebrità di ogni continente.
L’apertura di Nobu non è solo un evento gastronomico, ma anche un segnale di rinascita per via Vittorio Veneto, una delle strade più iconiche della città. Dopo anni di silenzio, torna a essere il simbolo di un lusso discreto, internazionale e raffinato — proprio come ai tempi di Fellini e della Dolce Vita.
Con questa apertura, Roma si allinea alle grandi capitali del mondo che ospitano un ristorante Nobu, confermandosi destinazione di riferimento per il luxury dining. È un luogo che unisce culture, sapori e stili di vita, perfettamente in sintonia con lo spirito cosmopolita della città eterna.
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